农家饲养奶水牛如何起步
可采取几个途径：第一，买一些有关奶牛和奶水牛的普及读物学习（本所编有水牛科学饲养管理技术培训教材和VCD光碟可供选购）；第二，设法参加一些技术培训班，听专业人员讲课，将使你更进一步学好具体的技术内容；第三，如果你的附近有人饲养奶水牛或奶牛，不妨勤于走动，虚心讨教。
在顺德大良白石村，有一位传奇人物董洁文，她是仁信双皮奶的创始人，与父亲董孝华共同以养牛为生。他们选择当地土阜山丘间的水牛，这些水牛产的奶虽然量少，但质量上乘，奶质浓郁，口感特别香浓，因此备受喜爱，使得大良的水牛养殖业十分兴盛。然而，没有电冰箱的时代，董父为了牛奶保鲜煞费苦心。
仁信双皮奶 据说，仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。
