中等职业教育教材:乳制品生产技术基本信息
这本书作为中等职业教育的一本核心教材，专门聚焦于乳制品的生产技术。全书共分为九个章节，涵盖了乳制品生产过程中的各个重要环节。首先，它详细剖析了乳制品的基本构成和性质，帮助读者深入理解乳制品的本质特征。
这本书名为《乳制品生产技术基本信息》，作者是武建新。它作为一套系列教材的一部分，详细介绍了乳制品生产的相关知识。该教材由中国轻工业出版社出版，其官方识别号为ISBN 9787501928163。它是在2006年9月1日首次发行，是该领域的第一版教材，共有418页的内容。此书采用平装设计，方便携带和阅读。
《高等职业教育教材：乳与乳制品加工技术》是一部依据我国高校食品专业教学特性和高职高专教育现实编撰的教材。它强调创新思维和能力培养，以实际生产过程为核心，目标是提升学生的综合职业能力和专业技能，以满足其未来发展需求。
因此，乳制品行业被视为具有巨大潜力和前景的“朝阳”产业，对具有专业技能的加工技术人员的需求日益增加。为了满足新时代对高等职业教育人才的需求，中国轻工业出版社联合“北京市职业院校教师提高工程加工制造类教师培训基地”共同编撰了这本具有鲜明职业教育特色的教材。
妙可蓝多奶酪棒的生产技术有哪些?
1、妙可蓝多奶酪棒是一种非常受欢迎的乳制品，它的生产技术主要包括以下几个步骤：原料选择：妙可蓝多奶酪棒的主要原料是牛奶，选择优质的牛奶是保证产品质量的关键。一般来说，会选择新鲜、无异味、无杂质的牛奶作为原料。预处理：将选好的牛奶进行预处理，包括过滤、脱脂、标准化等步骤。
2、严格选材：妙可蓝多奶酪棒的生产从源头抓起，选用优质的牛奶作为原料。在选材过程中，会对牛奶进行严格的质量检测，确保原料的新鲜、安全和卫生。精细加工：在生产过程中，妙可蓝多采用先进的生产设备和工艺，对牛奶进行精细加工。首先，将牛奶进行巴氏杀菌处理，以消除其中的细菌和微生物。
3、MILKGROUND妙可蓝多奶酪棒是由上海妙可蓝多食品科技股份有限公司精心打造的一款奶酪产品，旨在为国人提供优质的奶酪选择。这款奶酪棒精选优质奶源，通过先进的生产工艺制作，口感细腻，香甜可口，深受广大消费者喜爱。每一根奶酪棒都富含丰富的钙质和蛋白质，有助于促进宝宝的身体发育。
奶制品有哪些种类
1、乳制品有奶片、酸奶、奶粉、奶酪、奶油等。乳制品又称为奶油制品，是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其它辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。
2、鲜奶：指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。酸奶：以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。奶酪：含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。奶粉：奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。
3、乳制品包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油、乳清蛋白、冰淇淋、奶酪饼干等多种产品。 牛奶：最基础的乳制品，来源于牛、羊、骆驼等哺乳动物的乳腺。全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶以及各种口味的植物奶如豆奶和杏仁奶也是常见的类型。
4、乳制品有很多种，主要包括以下几类：新鲜乳制品 牛奶：这是最常见的乳制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。 鲜奶油：又称生奶油，是从全脂牛奶中分离出的脂肪部分，常用于制作甜品和咖啡饮料。发酵乳制品 酸奶：通过乳酸菌发酵牛奶制成，有助于消化，营养丰富。
5、鲜奶：指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。酸奶：以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。奶昔：奶昔是牛奶、水果、冰块的混合物。奶昔最先出现于美国，主要有机制奶昔和手摇奶昔两种。双皮奶：是一种粤式甜品。
6、乳制品主要包括以下几类： 液体乳类：这是最为常见的乳制品，包括常见的鲜牛奶、调味牛奶、酸奶等。这些产品以液态形式存在，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖分、维生素和矿物质等。它们易于消化吸收，是日常饮食中的重要组成部分。
乳制品生产工艺与配方作者简介
郭本恒，男，1963年8月生，食品学博士，中共党员。他在食品领域有着深厚的学术背景和丰富的实践经验。郭博士曾担任过东北农业大学食品学院副院长，省重点学科带头人，光明乳业股份有限公司新产品开发部经理，乳品培训研究中心主任，生产技术总监，技术中心主任，副总经理，总经理等职。
另一位专家是张爱霞工程师，自2003年起，她专注于液态乳制品新产品的研发和质量分析工作，尤其在感官品评领域有着独到的见解。她深入研究了感官品评的基本理论和方法，通过参加国内外知名专家的食品感官培训，不断提升自己的专业技能。
陈历俊是一位在乳品加工领域颇有建树的专家。作为教授级高级工程师，他在中国奶业协会加工委员会和中国乳品工业协会等多个重要职位上担任副主任、专家等职务，是中国畜产品加工学会、中国食品科技学会、中国农产品加工学会等组织的常务理事或理事，同时担任北京食品学会的副理事长和北京奶协的常务理事。
尤金：美国俄勒冈州西南部的城市。在威拉米特河上游，塞勒姆南100公里处。人口2万（1984）。1846年开始殖民。市区周围有以乳用畜牧为主的农牧业，并有丰富的国有林。木材加工和乳制品制造为主要工业部门。木材输出中心。有俄勒冈大学（1872年建）。
姜瞻梅，博士，东北农业大学副教授，2003年至今承担乳晶添加剂、食品加工高新技术以及畜产品加工等多门课程的教学工作。长期从事功能性乳制品的研发。主持和参与国家、省部级课题12项，获授权的国家发明专利4项，主编及参编科学著作和教材10部，在国内外核心期刊发表文章20余篇。
姜瞻梅博士，是东北农业大学的资深副教授，自2003年起，她致力于乳晶添加剂、食品加工高新技术以及畜产品加工等领域的教学工作，为学生们提供了丰富的专业知识。在教学之余，她专注于功能性乳制品的研发，成果丰硕。
中等职业教育教材:乳制品生产技术内容简介
1、这本书作为中等职业教育的一本核心教材，专门聚焦于乳制品的生产技术。全书共分为九个章节，涵盖了乳制品生产过程中的各个重要环节。首先，它详细剖析了乳制品的基本构成和性质，帮助读者深入理解乳制品的本质特征。
2、这本书名为《乳制品生产技术基本信息》，作者是武建新。它作为一套系列教材的一部分，详细介绍了乳制品生产的相关知识。该教材由中国轻工业出版社出版，其官方识别号为ISBN 9787501928163。它是在2006年9月1日首次发行，是该领域的第一版教材，共有418页的内容。此书采用平装设计，方便携带和阅读。
3、乳制品加工技术是一门重要领域，它关注的是如何从营养丰富的牛乳中提取并加工出全面均衡的营养产品。牛乳因其丰富的蛋白质、维生素、矿物质和脂肪，以及易于消化的特性，日益受到大众的青睐，成为了日常饮食中的重要组成部分。
4、《高等职业教育教材：乳与乳制品加工技术》是一部依据我国高校食品专业教学特性和高职高专教育现实编撰的教材。它强调创新思维和能力培养，以实际生产过程为核心，目标是提升学生的综合职业能力和专业技能，以满足其未来发展需求。
5、这本教材名为《乳与乳制品加工技术》，是高等职业教育系列中的一部重要作品，由中国轻工业出版社首次出版，发行于2010年8月1日。它专为教育领域的学生们设计，旨在提供深入且实用的知识。全书共298页，采用16开本，简体中文版本，便于读者理解和学习。
6、乳品工程专业的人才需求也在逐年增长。这些专业人才不仅能够推动乳品行业的技术进步，还能帮助提升乳制品的品质，满足消费者对高品质乳品的需求。乳品工程专业的教育不仅注重理论知识的学习，还强调实践能力的培养，通过实验和实习环节，学生能够将理论知识应用于实际生产中，为未来的职业生涯打下坚实的基础。