奶油食品简介
奶油，又称淇淋、激凌或克林姆，是一种由未均质化生牛乳中脂肪含量较高的顶层制成的乳制品。在自然状态下，当牛乳静置，脂肪会自然浮升至顶部。在工业生产中，通常通过离心机进行分离。各国依据脂肪含量的不同，将奶油分为不同的等级。另外，奶油也可以通过干燥过程制成粉，便于远距离运输。
奶油：又称淇淋，克林姆，激凌，是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶，羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成的。
国际标准规定，人造奶油是一种可塑性或液体乳化状的食品，基本类型为油包水（W/O），主要由食用油脂经过加工制成。在国际标准案中，人造奶油的核心特性是其油水乳化结构和食用油脂的使用。
离心机的使用
1、离心机的使用方法 准备工作 在使用离心机之前，首先需要进行准备工作。确保离心机处于稳定的工作台面上，并检查离心机的电源是否正常连接。同时，确认离心机的转子和离心管是干净且完好无损的。 样品装载 将待离心的样品装入离心管中，并确保样品的体积均匀分布在离心管内。
2、装载离心管后，拧好转头盖，按下离心机门盖。设定好转速、时间和温度后，按下启动按钮开始离心。离心结束后，开启门盖，拧开转头盖。取出离心管后，卸下转头，关闭电源开关。在离心机内仓恢复室温后，擦干内壁。
3、使用各种离心机时，必须事先在天平上精密地平衡离心管和其内容物，平衡时重量之差不得超过各个离心机说明书上所规定的范围，每个离心机不同的转头有各自的允许差值，转头中绝对不能装载单数的管子，当转头只是部分装载时，管子必须互相对称地放在转头中，以便使负载均匀地分布在转头的周围。
离心力的是什么意思
离心力是一种惯性力，指的是旋转物体中心外移的力，它是由于物体的角动量不变而产生的。离心力存在于许多物理现象中，比如摩天轮、离心分离机、转盘等等。离心力的大小正比于物体的质量、角速度以及距离旋转中心的距离。在日常生活中，离心力也很常见，比如开车转弯时的侧向力、洗衣机甩干时的离心力等等。
离心力是一种虚拟力，是一种惯性力，它使旋转的物体远离它的旋转中心。在牛顿力学里，离心力曾被用于表述两个不同的概念：在一个非惯性参考系下观测到的一种惯性力，向心力的平衡。在拉格朗日力学下，离心力有时被用来描述在某个广义坐标下的广义力。离心运动是指物体有远离中心运动的现象。
离心力是指物体在旋转运动中所受的向心加速度，通常使用g（重力加速度）和xg（自身重力加速度）来表示。g是标准重力加速度的倍数，1g等于标准重力加速度。在地球上，标准重力加速度为8m/s，因此1g等于8m/s。
定义：由于物体旋转而产生脱离旋转中心的力。但是这个力是不存在的，是由于前人误解圆周运动是平衡状态而定义的这个与向心力相反的力。可以说离心力是个虚拟的力。方向与向心力相反。切记：圆周运动不是平衡状态，而是由向心力提供的外力而做的圆周运动。
碟式分离机主要应用领域
矿物油行业：碟式分离机被用于船舶主机和陆用柴油机的燃油和润滑油净化，确保燃油系统的清洁，降低设备故障率。 乳制品行业：在鲜牛乳的澄清和脱脂过程中，碟式分离机起到关键作用，确保产品质量和卫生标准。
碟式分离机是一种利用离心沉降法对乳浊液和低浓度悬浮液进行有效分离的离心设备。它能够在多种特殊环境下工作，如密闭、高温、低温、加压和真空，广泛应用于乳制品、食品饮料（如牛奶的奶油提取和果汁净化）、化工（如变压器油净化）、酵母浓缩以及生物制品（如血清提取）等领域。
碟式分离机是沉降式离心机中的一种，用于分离难分离的物料（例如粘性液体与细小固体颗粒组成的悬浮液或密度相近的液体组成的乳浊液等）。分离机中的碟式分离机是应用最广的沉降离心机。
碟式分离机的原理与结构
1、碟式分离机的原理与结构：碟式分离机是立式离心机，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件—碟片。碟片与碟片之间留有很小的间隙。悬浮液（或乳浊液）由位于转鼓中心的进料管加入转鼓。
2、碟式分离机是一种独特的立式离心设备，其转鼓装置位于设备的顶部，通过电动机驱动的传动装置高速旋转。转鼓内部设计巧妙，包含一组套叠的碟形零件，即碟片，这些碟片之间留有极小的空隙。
3、碟式分离机设备是一种立式离心机，其核心组件是立轴上的转鼓。通过电动机驱动，转鼓高速旋转。转鼓内嵌有一系列碟形零件——碟片，碟片之间有极小的间隙。悬浮液或乳浊液从转鼓中心的进料管注入。当流经碟片间的间隙时，固体颗粒或液滴在离心力作用下沉降至碟片表面，形成沉渣或液层。
4、碟式分离机由于碟片间隙很小，形成薄层分离，细小颗粒在碟片通道间的水平沉降距离很短，分离效果较好，可将粒径小至0.5μm的颗粒从轻液中加以分离。因此，碟式分离机可用于澄清悬浮液中少量细小颗粒以获得清净的液体，也可用于乳浊液中轻重两相的分离，在非金属矿产加工中主要用于悬浮液的分离。
5、分离机中的碟式分离机是应用最广的沉降离心机。工作原理：碟式机是立式离心机，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件--碟片；碟片与碟片之间留有很小的间隙。待分离物料由位于转鼓中心的进料管加入转鼓。
6、碟式离心机工作原理：利用混合液（混蚀液）中具有不同密度并且互不相溶的轻、重相或固相，在离心力场中受不同大小的离心力，产生不同的沉降速度的原理，达到分离分层或使液体中固体颗粒沉降的目的。碟式分离机是立式离心机，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。