鲜奶加工方式
鲜奶的加工方式主要有两种，批量式和连续式。批量式是将瓶装奶分批送入压力釜或蒸锅中，利用蒸汽进行加热。而连续式则是通过输送带将奶液连续送入加热室。冷却过程同样采用机械化操作。虽然无菌鲜奶看似完全无菌，但可能仍存在一些耐热的孢子，其货架寿命通常在7天至1个月左右。
加工流程： 过虑净乳。从奶牛场挤出的鲜牛奶通过吸泵输送经过网状过滤器，进入存储罐，再通过自吸泵输进净乳机返回存储罐； 将净乳后的鲜牛奶通过杀菌机进行均质杀菌处理； 牛奶蛋白达不到要求还需要闪蒸，就是提高鲜牛奶浓度； 配料处理，加入相关配料来提高牛奶的口感和保质时间。
加工方式有批量式和连续式两种．批量式是分批将瓶奶送人压力釜或蒸锅中由蒸汽加热．连续式则靠输送带将奶连续地送人加热室中。冷却操作也是机械化的。无菌鲜奶中并不是绝对无菌的，主要是消灭了细菌中的营养，可能残留一些耐热的抱子。这种无菌鲜奶的货架寿命通常可达7天至一个月左右。
初步加工：预处理后的鲜奶会被送到加工厂进行初步加工。这包括离心分离、均质化处理等步骤。离心分离是为了去除鲜奶中的脂肪和蛋白质，均质化处理则是为了打破脂肪球，使其均匀分布在鲜奶中。杀菌：初步加工后的鲜奶需要进行杀菌处理，以杀死可能存在的细菌。
接下来是详细步骤。首先，将牛奶加热至32摄氏度，加入发酵剂并搅拌均匀。然后加入凝乳酶，静置30分钟。之后，切割凝乳并搅拌加温，将温度升至40摄氏度。接下来是加压、成型、加盐等步骤。最后，将奶酪在常温下干燥3天，然后放入冰箱中成熟2-3周。整个过程需要耐心和细致的操作，才能制作出高质量的奶酪。
刚挤出来的牛奶未经加工过，因此比较有营养，也比较纯正。 但是也有一点点腥味，喝习惯了的人可能不会觉得。不过刚挤出的牛奶过不了多久就会有大量的细菌繁殖，所以最好还是加热后再喝。
天友牛奶和奶牛梦工厂的牛奶,哪家好一些?
奶牛梦工场给人的感觉确实比重庆天友要好一些。这家工厂给人的印象比较新，设施先进，给人一种现代化的感觉。同时，它的产品也展现出了不错的潜力。特别是他们的酸奶，味道特别黑，非常可口。除此之外，其他产品的质量也相当不错，满足了不同消费者的需求。相比之下，重庆天友在某些方面可能稍显逊色。
都好。奶牛梦工厂：产品覆盖面广，包括巴氏杀菌奶、低温调制乳和酸奶。注重产品原料的选择和生产工艺的控制。天友牛奶：产品品类多，包括液态奶、奶粉和奶酪。专注于优质乳品的生产，奶源来自于自有高山牧场。
天友好。天友是国有企业，梦工厂是民营企业。天友牛奶有几个厂，总规模比奶牛梦工厂要大，但是奶牛梦工厂是近年新建的标准化、现代化奶牛厂；奶牛梦工厂据说不使用还原奶，天友是用的还原奶；天友的奶品种要丰富一些，奶牛梦工厂的奶制品品种要相对少些。
天友牛奶规模更大，更有保障。天友牛奶股份有限公司是由原重庆市乳品公司改制、重组而来的一家具有50多年悠久历史的专业乳制品加工企业，公司股东由重庆市农垦控股（集团）有限公司、新希望乳业控股有限公司等五家公司组成。
纯牛奶的制作流程
1、预热：将部分巴氏奶加热至70-75℃，加入到高速搅拌缸中。 溶胶：缓慢加入物料到高速搅拌缸中，保持化料温度在65-70℃，搅拌10-15分钟，确保无可见颗粒，然后打入调配罐与其他原料奶混合，再次搅拌10分钟。
2、蒙牛纯牛奶的生产流程主要包括以下几个步骤：原料采集：蒙牛的牛奶主要来源于其自建的大型奶牛养殖场，这些养殖场严格按照国际标准进行管理，保证奶牛的健康和牛奶的质量。同时，蒙牛也会从其他的优质奶源地进行采购，确保原料的丰富和优质。
3、伊利纯牛奶的制作流程主要包括以下几个步骤：原料采集：伊利纯牛奶的主要原料是来自健康奶牛的新鲜牛奶。奶牛的饲养环境、饲料品质以及健康状况都会直接影响到牛奶的品质。因此，伊利公司会对奶牛进行严格的健康管理，确保奶牛生活在干净、舒适的环境中，食用优质饲料，以保证产出的牛奶品质优良。
4、预热：将部分巴氏奶加热到70-75℃，打入高速搅拌缸。（2）溶胶：缓慢将物料加入到高速搅拌缸中，保持化料温度在65-70℃搅拌10-15分钟，使其充分溶解，保证无肉眼可见颗粒，打入到调配罐中与其余原料奶混合，搅拌10分钟。
5、伊利乳业纯牛奶的制作工艺流程非常严格，以确保每一步都能达到质量标准。首先，牛奶从原奶过磅开始，经过原奶检验、过滤、冷却等一系列处理，然后进行暂存。其中，原奶检验是按照《生鲜牛乳》企业标准进行的，包括感官、酸度、脂肪、全乳固体等几项指标的检测。