如何用牛奶发面蒸馒头
用料：普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
牛奶并不能发面蒸馒头，但是在和面团的时候，可以加入一些馒头，这样能够增添馒头的奶香味，让馒头的口感更好。在发面的时候，可以将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌后使其均匀混合，静置五分钟，将面粉放在盆中，接着慢慢加入发酵粉搅拌至絮状。
食材：面粉、牛奶、酵母、白糖、小苏打。把250毫升的牛奶放进热水中浸泡一会，等牛奶变得温热了，滴在手背上不烫手为好，此时加入5克的酵母和5克白糖，静置一会，然后搅拌至酵母和白糖完全融化。
在我们发面的时候，不能只放牛奶，还要适当放一点温水。一方面，全部放牛奶有点奢侈，如果我们蒸一大锅或更多的馒头时，牛奶的量也要很多，确实有点习疼；另一方面，只放牛奶的馒头，吃起来会有点发干，口感不是非常好。
和面 面盆里加上适当的面粉，根据面粉用量倒入牛奶，加上酵母粉，还可以放进去适当的白糖，但不要太多，一点点就好。发面 用筷子或者直接用手将面糊搅拌均匀，然后揉成面团，用保鲜膜盖住发酵。冬季需要放在暖和一些的地方发酵，夏季随便你放在哪儿，一般两个小时就好了。
下面我们详细聊聊，如何用牛奶 发面蒸馒头？原料：面粉500克、牛奶300毫升、水50毫升、酵母5克、白糖5克、鸡蛋1个和面温水50毫升中加5克酵母，搅拌至完全溶化面粉中加1个鸡蛋搅拌开，接着加牛奶，一边加一边搅拌，搅拌成絮状，然后下手揉面，揉至光滑面团后，密封起来饧发。
市场上散装牛奶一般兑水比例
1、从奶农刚挤出的鲜奶，到加工成出售的纯牛奶，中间奶农加水至少要一倍，不排除个别不按套路出牌的添加水不到一倍的。一般是加纯净水也就是蒸馏水，否则很容易被检测出掺水，价格会跌很多。另外商贩收购之后，奶制品公司会不会加水自己想。正常情况下，一杯鲜奶至少会兑成4杯我们买到的成品奶。
2、牛奶的密度一般是02~03g/ml之间。在奶中掺水后，每增加10%的水，密度降0.003。牛奶的比重或密度，是检验奶质量的常用指标。牛奶大部分都是水，但是有一些可溶解营养的营养素，这些营养素是固体，密度比水大。鲜奶：生鲜奶通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。
3、掺米汤、湖精的鉴别。取被检验的牛奶20毫升，放入洁净、无色透明的烧杯内，在酒精灯或火炉上稍煮，离火后往牛奶中滴和磺液，观其颜色反应。如牛奶中掺有米汤，则会出现青蓝色，并有常常物析出；如掺有糊精，则会呈紫色或深紫色。（3） 掺豆浆的鉴别。
4、这类牛奶一般在一些小型的个体户中存在并销售，在食用时需要经过煮沸，来消除牛奶中的不良物质。牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。
5、从产品包装袋上的配料表上可以看出，这两种牛奶产品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。国家要求，饮料奶中的牛奶含量不得低于30％，也就是水的含量不得高于70％。因为这种牛奶饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。其次，看看各种酸奶的区别。
大家喝过的最好喝的纯牛奶是什么?
天润 提及美味的牛奶，天润绝对是其中之一。相较于西域春，天润的知名度似乎更高。在我所在地区，许多人都钟爱这个品牌。将牛奶稍微加热后，表面很快就会形成一层奶皮，这足以证明其高品质。辉山 辉山是众多牛奶品牌中非常实惠的一款。其价格亲民，性价比极高，深受普通家庭的喜爱。
新西兰恒天然纯牛奶：新西兰恒天然纯牛奶是我非常喜欢的一款纯牛奶。它的口感醇厚，奶香浓郁，入口即化。这款牛奶产自新西兰，一个以优质奶源著称的国家。恒天然纯牛奶的生产过程严格遵循国际标准，保证了产品的安全和品质。
天润 如果说到好喝的牛奶，天润绝对算是其中之一，这个品牌才比较西域春来说，知名度还要更高一些。最起码我们这边有很多人都非常喜欢这个品牌，牛奶稍微热一下，很快上面就会出现一层奶皮儿，可见这款牛奶的品质确实很高。
怎样蒸牛奶馒头,都需要什么材料?
1、牛奶馒头 原料：普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克（不喜欢的可以不放）。
2、鲜奶小馒头 鲜奶小馒头的用料 中筋面粉300g 奶粉20g 白砂糖30g 温牛奶130g 酵母3g 鸡蛋1个 鲜奶小馒头的做法 步骤1 中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。 将130g温水加入碗中，一起搅拌成絮状。步骤2 将面团揉成光滑的面团。步骤3 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
3、原料：中筋面粉、纯牛奶、速溶干酵母、细砂糖、植物油。做法步骤：第1步、我们将材料一次性倒入和面桶内，但是要注意将酵母和细砂糖分开放置，以免影响到酵母的活性。第2步、将面团揉至表面光滑，触感柔软。第3步、判断面团是否揉好，可以用刮板切下一小块面团，切面如果光滑无气孔，就是揉好了。
4、工具/材料：面粉、酵母、盐、牛奶、干粉。碗中加入300克面粉，3克酵母，3克食盐，牛奶代替水和面搅成大的面絮活成光滑面团。放在温暖地方醒发2倍大，温暖的房间时间大概2-3小时面就可以了。揉面排气。搓成长条型然后在切成均等面肌揉成馒头形状。
5、材料准备 - 普通面粉 400克 - 牛奶 240毫升 - 发酵粉 5克 - 白糖 15克 制作步骤 将白糖和发酵粉混合入温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟。然后将温牛奶逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直至形成絮状。