什么样的纯牛奶才是真正好的纯牛奶?
1、真正好的纯牛奶，配料里只有生牛乳一种原材料。生牛乳也就是我们说的刚挤出来的牛奶，就是生牛乳灭菌后直接包装不添加任何东西的牛奶，所有的营养都来自于牛奶本身。
2、看蛋白质含量一般蛋白质含量在3g以上比较好，数值越低营养就越低，喝纯牛奶主要是补充蛋白质和钙质，优选蛋白质含量更高的纯牛奶；另外，建议选择蛋白质的NRV%比上能量的NRV%≥2的，数值越高，证明蛋白质含量越高。
3、首先，好的纯牛奶应该从原料的纯净度开始，确保生牛乳不掺水，不添加糖分，这样才能最大程度地保留牛奶的原始风味。全脂牛奶是个不错的选择，因为其脂肪含量有助于保留牛奶中的维生素A、D等有益脂肪酸。巴氏杀菌和超高温灭菌的牛奶，虽然方便保存，但可能因均质处理影响其香味和脂肪含量。
为什么有些牛奶只能放7天,而有些保质期长达6个月甚至会更久?
1、鲜牛奶的保质期短是由于它选用的是巴氏灭菌的方法，选用的是超低温杀怪病原菌的方法，保存了牛奶的原生态，是一种损害较为少的除菌方法，可是它有一个特性，便是保质期较为短，一般是2-8天，必须冷藏运输，而且是冷冻储存，因此 常温状态非常容易变味儿。
2、营养成分不同一般来说，牛奶的保质期与其杀菌方法有关。保质期越长，牛奶中的营养成分就会流失越多。因此，保质期为7天的牛奶一般比6个月的牛奶含有更多的营养。保存的方便性不同保质期为7天的纯牛奶大多是鲜奶，在运输和销售过程中需要冷藏，否则容易滋生细菌，导致纯牛奶变质。
3、**营养成分**：通常情况下，牛奶的保质期与其杀菌方式有关。保质期较长的牛奶可能会失去更多的营养成分，因此，保质期为7天的牛奶一般比保质期为6个月的牛奶含有更多的营养成分。 **保存便利性**：保质期为7天的纯牛奶通常是鲜奶，需要冷藏运输和储存，以防止细菌滋生。
4、营养不同 正常情况下牛奶的保质期喝灭菌方法有关，而灭菌的方法直接影响牛奶的营养，保质期6个月的牛奶是采用超高温灭菌技术制成的，其中的营养在灭菌过程流失掉了一些；而保质期45天的牛奶灭菌后营养成分损失少，营养价值会比保质期6个月的高一些。
5、当牛奶标注六个月的保质期时，实际上它是经过了特殊处理后的牛奶。经过了超高温灭菌（UHT）处理的牛奶，被称为“长效牛奶”，对比起普通纯牛奶的保质期只有一到七天，六个月真的是非常长了。
为什么现在的牛奶口感不如以前?
1、其次，牛奶的保存和运输方式也可能影响到它的口感。由于现在牛奶的消费量很大，为了更好的保存和运输，一些牛奶会添加一些防腐剂和其他化学物质，这些物质也会对牛奶的品质产生影响。此外，在运输过程中，由于温度和湿度的变化，牛奶的品质可能会受到影响。最后，消费者的需求也在不断变化。
2、牛奶加工方法：现代牛奶加工工艺也可能导致口感的差异。例如，过去的牛奶可能采用巴氏杀菌法，保留了更多的天然口感和营养成分。而现代牛奶加工过程中，可能采用更高温的杀菌方法，导致口感的变化。乳制品种类增多：随着乳制品行业的发展，现在市面上有各种乳制品供消费者选择。
3、饲料变化：现代奶牛的饲料与过去有所不同。现代奶牛可能食用更多的加工饲料，如玉米、大豆等。这些饲料可能影响牛奶的口感和风味。 激素和抗生素使用：过去，奶牛的饲养主要依赖于自然生长，激素和抗生素的使用相对较少。而现代奶牛的饲养过程中，可能会使用激素和抗生素以促进生产和预防疾病。
4、现在的牛奶口感不如以前好喝的原因有多种，可能是以下几个方面的原因： 工业化生产：现在的牛奶生产已经实现了规模化、机械化、自动化，而工业化生产对牛奶的营养成分和口感控制不如手工车间来的精准。 乳制品添加剂：现在的乳制品经常添加各种助剂、调节剂以保证生产效率和口感。
5、牛奶的味道和质量可能因地区、生产方式和个人口味而有所差异。以下是一些可能导致现在的牛奶口感不如以前的原因： 生产方式的改变：随着农业和畜牧业的发展，生产牛奶的方式可能发生了变化。现代农业可能更加侧重于效率和规模化生产，采用了先进的科技和工艺。这些改变可能对牛奶的味道和质量产生一定影响。