奶牛场的牛奶生产加工设备都需要哪些?只做牛奶。
1、牛奶加工（在加工厂）。采集过程，涉及到挤奶设备（手动或自动，小型的手推式挤奶机，还是管道是是挤奶系统，还是更先进的机器人挤奶器），挤奶厅（鱼骨式的，大型转盘式的等），牛奶暂存罐，是否需要冷却系统，过滤是必备的，挤奶时候给奶牛的喂料，挤奶前的准备工作，挤奶后的清洁等。
2、牛奶生产线主要生产各种风味的灭菌鲜奶、巴氏奶、还原奶、花生奶、学生奶等，全套鲜奶生产线主要有：收奶系统、调配系统、净乳和标准化系统、均质脱气系统、杀菌系统、灌装系统等。
3、冷却：为了防止细菌繁殖，新鲜挤出的牛奶需要迅速冷却到4℃以下。这是通过使用特殊的冷却设备实现的。储存和运输：冷却后的牛奶被储存在清洁、密封的容器中，并通过专用的冷藏车辆运输到加工厂。检验：到达加工厂后，牛奶会被检验其质量、脂肪含量、蛋白质含量等指标，以确保其符合生产标准。
巴氏鲜奶的好处和坏处,巴氏鲜奶和奶粉哪个营养更丰富
巴氏鲜奶的好处在于它的营养价值比较高，而且钙含量也高。因为巴氏灭菌法主要是通过低温进行灭菌的，所以它比较完整的保留了鲜奶自身的价值，使其营养结构尽可能不被破坏。
总之，巴氏鲜奶适合十二个月之上婴儿食用的，巴氏鲜奶在营养价值上也是较高的，饮用之后更利于机体健康。
如果是指全脂奶粉或脱脂奶粉冲调后与鲜奶相比较的话，鲜奶肯定更有优势；如果是婴幼儿配方奶粉或者别的调制乳冲调后再与先相比较的话，根据不同人群对营养的需要而言，调制配方奶指定比鲜奶更为适合特殊人群，也就是说调制奶粉比鲜奶更有营养。
喝巴氏奶有什么好处 巴氏奶中含有大量的钙，可以补充身体中所需要的钙元素，有助于青少年的生长发育。实践表明，睡前喝一杯温热的巴氏奶确实有助于睡眠。当然最主要的是丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，是每天人体必需摄入的营养元素，这些在巴氏奶中都可以得到。
并且能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，综合营养是比鲜奶更全面、更合理的，不同配方的奶粉适合于不同年龄段的人。因此，虽然鲜奶的营养成分保留更全面，但实际上奶粉的营养更丰富，更适合人体，储存起来也更方便。
巴氏奶是什么意思,巴氏杀菌奶为什么做不了酸奶
1、可以做，全脂巴氏杀菌乳的营养比灭菌乳好，因为巴氏杀菌的温度比超高温瞬时灭菌低很多，巴氏奶的保质期在15天左右，有的只有7天，还需要冷链储运；而灭菌乳的保质期有的达到半年或10个月，比如国外进口灭菌乳，其实营养不好。
2、菌落总度小于等于3万，大肠菌小于等于90个。由于国内原料乳在实际过程中污染比较高，企业一般采取高强度灭菌。 由于巴氏杀菌奶有一定的细菌，酵母含量高，因此按照国际规定，在运输和销售过程中必须保持2～6℃的温度，保质期最长为7～12天。
3、巴氏奶的益处 饮用巴氏奶对人体健康有多种益处。它富含优质蛋白质，有助于组织的生长和修复；其内含的脂肪主要为健康的不饱和脂肪酸，有利于维持正常的生理功能；同时，维生素和矿物质也对人体的新陈代谢和健康起到关键作用。此外，由于经过巴氏杀菌处理，饮用巴氏奶能显著降低食品安全风险。
4、通过HTST处理的产品不是无菌的，仍含有微生物，需要在储存和处理过程中保持冷藏。 “快速巴氏杀菌”主要应用于酸奶乳制品的生产。1 目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟；另一种是将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒。
5、巴氏奶是采用法国科学家巴德斯发明的巴氏杀菌方法，将生鲜奶加热到72～85℃，在15秒左右时间里对生鲜奶进行加热处理，将生鲜奶中对人体有害的细菌杀死，同时最大限度地保留其营养成分。由于其热处理条件温和，对牛奶营养物质破坏少，充分保持了牛奶的鲜度和营养。因此，这是一种深受大众欢迎的奶制品。
如何用巴氏灭菌法给牛奶灭菌?
1、国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。
2、牛奶方法：巴氏消毒法：鲜牛奶先冷却，把鲜牛奶加热到65度，经过30分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，可以让牛奶中的营养成分基本没有发生变化。超高温灭菌法：也叫常温奶，采用134度到135度的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。
3、巴氏杀菌的鲜牛奶可以直接喝。这种牛奶通过巴氏灭菌法处理，旨在杀死对健康有害的病原菌，同时尽量减少乳质的变化。 目前市面上的纯牛奶通常采用巴氏灭菌法，因此可以直接饮用。 国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：1 第一种方法将牛奶加热到62℃-65℃，保持30分钟。
高钙鲜牛奶也是用巴氏杀菌工艺制成的吗
1、生产加工工艺不同 纯牛奶是将原奶经过超高温瞬时灭菌，再进行无菌灌装而成，高钙牛奶可以采用同样的工艺，也可能采用巴氏杀菌工艺制成，但用巴氏杀菌工艺制成的高钙牛奶需冷藏，而且保质期很短。产品类别不同 纯牛奶属于牛奶类，而高钙牛奶属于调制牛奶。
2、巴氏奶，以称“巴氏杀菌奶”“巴氏消毒奶”“低温冷藏鲜奶”，是以新鲜牛奶（100%液态鲜奶）为原料，采用巴氏杀菌法（75度、15秒或62度、30分钟）加工而成的牛奶。其特点是低温杀菌，可以杀灭致病性微生物、杂菌等，但不能有效杀灭芽孢，所以保质期短（一般为3~7天），并且需要冷藏运输保存（0~4度）。
3、工艺不同纯牛奶是将原奶经过超高温瞬时灭菌，再进行无菌灌装而成，而高钙奶可以采用同样的工艺，也可能采用巴氏杀菌工艺制成。类型不同纯牛奶属于牛奶类，而高钙奶是通过人为添加加强牛奶中的钙含量，以提高其营养价值，属于调制牛奶。
4、区别之三：性价比不同。虽然高钙奶其中的含钙量高，但是价格相对也会较高，而普通牛奶虽然比高钙奶含有的钙元素略少一些，不过其吸收率会较高，而且其含有的钙元素更适合人体吸收，所以钙吸收率结合衡量性价比，有时高钙奶往往并不如普通牛奶。
牛奶巴氏杀菌机的清洗注意事项
1、在清洗牛奶巴氏杀菌机时，有几个关键步骤需要注意：首先，确保在清洗过程中浓酸和浓碱的供应充足，这对清洗效果至关重要。这能保证清洗液的浓度，有效去除设备内部的污垢。其次，如果进行长时间低温清洗，需格外关注冰水进出口的蝶阀状态，确保它们已经完全关闭，以防止冷气泄漏或影响清洗效果。
2、巴氏杀菌机注意事项 在液料贮存前应严格清洗并消毒。液料存入缸内后，应间断打开搅拌器搅拌，否则会形成乳脂肪上浮，影响物料的质量。物料出缸后，凡与物料接触的工作表面及管道，旋塞等均要*清洗，死角不得积有污垢，缸体外应经常擦洗，保持花型光亮美观。
3、杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。