煮熟的生牛奶保存方法
煮沸后倒入容器加盖，不要用勺子搅动。室温冷却至与体温差不多时放入冰箱冷藏室，一般可以存放1－2天。如果无冰箱，可将煮沸后倒入有盖容器，牛奶连容器一起放在半盆冷水中，30度以下的气温中可以保存4－5个小时。
煮过的牛奶能放冰箱过夜，记得第二天尽早喝完。牛奶可以进行加热，但由于牛奶的种类比较多，所以加热方式都不一样。如果是鲜牛奶，可以放入锅里进行加热，若是盒装牛奶，要采用隔水加热法。
煮过的牛奶可以放入冰箱过夜保存，但应确保在第二天内饮用完毕。加热牛奶时应根据不同类型的牛奶选择合适的加热方式。例如，鲜牛奶可以在锅中直接加热，而盒装牛奶则应采用隔水加热的方法。 加热后的鲜牛奶应尽快饮用，以减少变质的风险。由于鲜牛奶的保质期本就较短，加热后的保质期更短。
鲜奶不能煮熟只能温热，沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值，如果真的要保存，则放冰箱保存一天，常温3个小时。牛奶的正确储存方法：鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
不需放凉，牛奶冷却至60°C左右就可以放入冰箱。食物放凉再放进冰箱，以避免温度影响冰箱寿命，是不少人会有的迷思。热食直接冰，确实会破坏冰箱的冷房状态，使周边的温度增加，提高冰箱内部食物的细菌滋生机会。
煮过的牛奶可以放在冰箱过夜，但应尽快饮用。加热过的鲜牛奶应尽快喝完。 生牛奶的煮沸方法需要注意，不能煮得太久，以免营养流失；同时也不能煮得太短，未能杀死牛奶中的细菌。应掌握适当的煮沸时间。 牛奶的存放有时间限制，特别是含有防腐剂的袋装牛奶。
怎样把鲜奶做成奶片晒干保存?
1、怎样把鲜奶做成奶片晒干保存呢：把鲜奶加入适量奶粉，揉成奶粉团，放在硅胶垫上，用擀面杖擀成硬币厚度，再用饼干模具压成花型，然后放烤箱烤干，也可以自然风干。
2、如果家庭自制奶片的主要原料是羊鲜奶，那么在鲜羊奶中加些糖（你想吃甜的就加多点）进行搅拌，搅拌成奶粉团。揉成面团之后，盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成1-2毫米厚的薄片。用模子刻出一个个小片片，摆在烤盘上。放在干果机，75度烤2小时，拿出奶片晾干即可。
3、把适量奶粉均匀铺平，用喷壶喷两下水，翻拌均匀后再喷水，翻拌均匀，直到有小小的颗粒为止，晾半个小时至一个小时。用小勺把奶粉填进模具内，将突起的压在上面，用小锤子使劲砸五六下。倒扣，将奶片均匀的摆在一个平面上，风干。
4、清洁：一切准备就绪后，用热水清洁工具并消毒。 加热：在不粘锅中倒入牛奶，火力要适中，防止煮沸。 搅拌：持续搅拌，均匀受热，防止结块。 调味：当小气泡涌现，加入少量盐，提升风味。 凝固：加热至82-85℃，牛奶凝固，奶片即成。 切割：冷却后，用刀切成理想大小，随你喜好切割。
乳制品的保藏方法
1、所以夏天的时候温度超过25℃的时候，常温保存的奶制品直接放在室内阴凉通风的地方。巴氏鲜奶 巴氏鲜奶在巴氏低温杀菌过程中保留了一些有益微生物，储存环境需限制在2-6℃以杜绝微生物“活跃”起来。储存中过高的温度以及过低的温度都会使乳品变质，影响口感甚至引发健康问题。
2、淡炼乳：当杀菌的浓缩乳装罐封罐后又经高压杀菌，其中的微生物及酶完全杀死、破坏，所以常温下可长期保藏。消毒奶：巴氏灭菌方法，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。装瓶封口杜绝细菌 （2）保藏期限：奶粉：不同包装有不同的保存期限，最长为真空冲氮马口铁罐，可达3~5年。
3、冰箱冷藏室 乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层。这个位置的温度最稳定，乳制品能保存更久。蛋：一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层，这其实是个误区。冰箱门是整个冰箱温度最高的部分。最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里，并放在冰箱内架上。
4、．挤下的乳汁必须尽速冷却或及时加工，消毒乳、酸牛乳在发放前应置于10℃以下冷 库保藏，奶油应于-15℃以下冷库保藏，防止变质。第五条 牛乳的消毒可根据当地情况采用低温巴氏消毒、高温瞬间消毒、简易瓶装消毒或其他经卫生主管部门认可的有效消毒方法。生牛乳禁止上市出售。