动物性食品污染途径
农业生产是动物性食品污染的主要来源之一。农民可能会在食品生产中使用农药和化肥，这些化学物质可能在动物体内积累并通过肉类、蛋类和乳制品传播到我们的餐桌上。此外，动物可能会生长在污染严重的环境中，如草原、饲养场和农田旁边的水源，也可能导致肉类和乳制品中的潜在污染物质。
食品污染的途径有：生物性污染。主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。化学性污染。
动物疫病。环境污染。药物（饲料添加剂）残留。如果是加工食品，再加一条，加工过程中的物理和生物污染。
生物性污染是食品污染的一个主要途径，它涉及有害微生物及其毒素、寄生虫和昆虫。动物性食品，如肉类、鱼类、蛋类和乳制品，特别容易受到致病菌和毒素的污染，这可能导致细菌性食物中毒和人畜共患疾病的传播。这些致病菌通常来源于病人、带菌者以及病畜和病禽。
【答案】：E 内源性污染是指食品动物生前受到的污染，也称为一次污染；外源性污染是指动物性食品在加工、运输、贮存、销售、烹饪等过程中受到的污染，也称二次污染。
生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。属于微生物的细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭，蔬菜烂掉，主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类，有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品，也能通过工具、容器、洗涤水等途径污染动物性食品，使食品腐败变质。
乳制品废水有什么有什么特点?其废水指标有哪些?有没有什么好的药剂来...
1、乳制品工厂洗涤车间地面水和其他用水（如办公用水、生活用水等）构成低浓度废水。一般COD值在1000mg/L以下，每加工l吨原料乳约有3～4m3低浓度废水产生。通常液态奶及奶粉生产企业排放的废水COD约为1500～3000mg/L；酸奶、奶油、冰激凌、雪糕、干酪等乳制品企业排放的废水COD一般为4000～7000mg/L。
2、乳制品废水是炼乳、干酪、奶油、乳制清凉饮料、冰激凌以及乳制品点心生产过程中排出的废水。废水主要来自容器及设备的清洗水，主要成分含有制品原料。
3、如果是乳制品废水的话，破乳可以用反相破乳剂。这是一种工业型的化学药剂，针对含油乳液的废水，将乳状物和水分离，达到上清液和下污泥呈现出水质清澈的样子。
4、特征含脂肪酸废水的是一种广泛存在的废水，由于此类废水中含有大量的脂肪酸、甘油、表面活性物质、油脂等，呈现出良好的乳化性和亲和性，少量就能导致水体的COD、BOD5的值迅速升高，更加剧了处理的难度。
5、屠宰废水的特点：屠宰废水含有高浓度的悬浮固体（SS），主要成分是动物毛发（羽毛）、肠胃内容物（主要是动物粪便和未消化的食物）、内脏和肉屑等易降解有机物。此外，还包含大量的血液和脂肪，使得废水呈现红褐色且具有强烈的腥臭味。
乳品与乳制品有什么区别?
感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。 对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出判断。
乳制品和奶制品在日常用语中常被混用，但实际上它们的含义有所区别。 严格来说，乳制品的概念更为广泛，它包括以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种产品。
奶制品与乳制品没有区别，是一种东西。乳制品是指以牛乳、羊奶及其加工制品为主要原料，添加或不添加适量维生素、矿物质等辅料的各种加工食品，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
有机生牛奶和生牛奶有什么区别
1、原料不同 有机牛奶是指喂养的都是天然草料而不是人工饲料，纯牛奶就是普通方式养的奶牛挤出的奶。是否含有添加剂 有机奶在原料采集和加工过程不含任何的添加剂，不含农药和化学肥料，纯牛奶一般会添加一些添加剂。
2、奶源不同有机牛奶指的是奶牛从出生到产奶，全程不使用任何农药激素，同时奶牛吃的草也全是有机牧草，不吃人工饲料而产的奶经过杀菌后得到的牛奶，而纯牛奶就是普通生长的奶牛所产的奶经过高温杀菌后得到的牛奶。
3、标准不同。有机纯牛奶之所以成为有机是因为它从饲养奶牛到加工阶段都遵从有机食品生产标准。奶牛需要饲养在无污染的牧场，且不能打，对牧草的要求也极高。加工过程中也不能添加任何添加剂等。较后还需要通过有机食品认证。而普通纯牛奶要求就没么高。口感不同。
4、相信很多人都会在有机牛奶和普通牛奶之间犹豫不决，不知道该选择哪种，这时候可以看看两者具体区别是什么。 奶牛不同 普通奶牛没有特殊的要求，可以使用抗生素，只需确保奶牛体内没有抗生素残留的时候产奶。有机牛奶生产要进行对奶牛饲养过程监管认证，在奶牛生长过程中不使用激素和抗生素。